Stone-World

Je ne saurais pas dire à quel moment précis ce sujet m’a saisi. A quel moment l’obscénité de la situation m’est apparue comme évidente. Est-ce en vidant une poubelle ? En constatant que celle-ci était de nouveau pleine à peine les courses hebdomadaires rangées ? Est-ce en ouvrant la troisième couche d’emballage d’un paquet de gâteau ou chaque biscuit est dans son étui individuel ? Oui c’est probablement ce dernier cas de figure qui m’a fait un peu dégoupiller. Toujours est-il qu’à la rentrée de septembre 2022 je me suis lancé dans une démarche un peu plus appuyée de réduction des déchets du foyer.

Si je dis « plus appuyée » c’est que j’avais déjà enclenché quelques gestes en ce sens (listés plus bas) mais je n’avais pas essayé d’emmener toute la famille dans la démarche. Or il se trouve qu’à la fin de l’été 2022 je me trouvai par la force des choses pleinement en contrôle des achats du foyer composé de mes deux enfants et moi. Pas d’excuses pour ne pas essayer d’aller plus loin. Un peu de lecture pour l’inspiration et à l’action!

Un résultat qui fait plaisir

Commençons par la fin, comme ça vous saurez si tout ce qui suit sert à quelque chose et donc mérite peut être d’être lu. Avance rapide courant 2023 alors que mes nouvelles habitudes pour réduire mes déchets sont en place depuis un peu moins d’un an, je reçois de la part de ma communauté de communes (CC) un questionnaire m’indiquant le projet de diviser par deux la fréquence jusque là hebdomadaire de ramassage de la poubelle classique et des sacs jaunes pour les emballages. Et là j’ai réalisé que si avant je ne sortais déjà pas mes poubelles toutes les semaines, désormais j’en étais plutôt à les sortir une fois par mois maxi et encore plus pour l’hygiène que parce qu’elles débordent. Une sacré satisfaction. Donc bien sûr j’ai coché « avis favorable » au projet de la CC. Double impact positif: moins de déchets et moins de CO2 lié au transport pour une collecte moins fréquente et moins couteuse.

« Ce qui se mesure s’améliore »

Mesurer ce que l’on veut améliorer est un principe de base des démarches de progrès en industrie et plus largement en entreprise. Cela me semblait donc aller de soit de contrôler ma réduction des déchets en mesurant la quantité produite au fil du temps. « Évidence » me direz vous. Problème, au moment où je veux enclencher les actions je n’ai jamais mesurer combien je générais de déchets avant. Faut-il que j’attende plusieurs mois pour mesurer mon niveau initial et procrastiner encore le passage à l’action ? Je décide que non, il vaut mieux commencer à agir. Toutefois je décide de lancer la mesure en parallèle. Je me dis alors que même si je ne mesure pas mon amélioration, au moins je saurais où j’en suis après mise en place des changements et j’enclenche donc pendant un an un suivi: chaque fois que je ferme un sac jaune de déchets d’emballage (recyclables ?), un sac de déchets ménagers divers ou que je sors un seau de composte je le note sur une feuille fixée sur le flanc du réfrigérateur. Rétrospectivement le principal bénéfice que je vois à cette démarche de suivi, c’est que cela m’a forcé à me tenir aux nouvelles habitudes que je m’étais donné. Une sorte d’autocontrôle, d’auto-rappel de l’ambition de réduction fixée. Parce que dans la démarche il a parfois été tentant pour moi de laisser filer et de revenir en arrière.

Je sais donc maintenant que je produis approximativement par an entre 40 et 50kg de déchets ménagers divers, entre 30 et 40 kg de déchets d’emballage (poubelle jaune) et que je sors l’équivalent de 22 seaux de 20L de déchets de la cuisine à composter dans le jardin. Ce n’est bien évidemment pas du tout l’ensemble de mes déchets car je n’ai pas mesuré: le verre qui va au conteneur de proximité, mes encombrants, mes gros cartons et emballage de meubles, et mes déchets de taille de jardin qui vont en déchetterie et cela bien sûr est loin d’être négligeable. Est-ce qu’en me focalisant sur les déchets du quotidien j’ai bien attaqué là où je suis le plus efficace, là où je peux réduire sur ma plus grosse catégorie de déchets ? Je ne sais pas, j’en ai le sentiment mais je ne l’ai pas mesuré. Et puis tant pis! Il fallait bien attaquer quelque part. Ah et aussi je considère que ce que je retraite dans mon composte domestique n’est pas du « vrai déchet » ce qui est bien sûr discutable, je pourrai certainement réduire en accommodant mieux les épluchures par exemple, une idée pour plus tard.

Alors quelles actions pour réduire les déchets ? Faciles ou pas ?

Pour essayer de présenter ce que j’ai mis en œuvre je vais vous lister ça dans un tableau. J’y souligne ce que je faisais déjà, ce que j’ai fait en plus, si cela a été facile ou pas et ce qu’il me reste à faire pour tendre vers encore moins de déchets.

Source de déchets	Action de réduction	Déjà fait ou nouveau ?	Commentaires
Cuisine
Les emballages des goûters des enfants	Gâteaux cuisinés maison le week-end Fruits entiers pour remplacer les compotes en gourde ou en pot Gourde avec de l’eau et pour le plaisir sirops à la maison	Nouveau	Pas besoin de faire des gâteaux toujours très compliqués. Un format 26cm coupé en portion et mis dans une boite hermétique se garde bien la semaine (éventuellement au frais). Les enfants mettent la main à la pâte en faisant leur gâteau. La boite à gouter et la gourde par enfant sont bien sûr à avoir (en l’occurrence ce sont les cadeaux fait par la mairie de Léognan ces dernières années)
Les bouteilles d’eau gazeuse (je consomme beaucoup)	Machine à gazéifier l’eau avec cartouches de gaz consignées	Déjà fait	Cartouches et consignes maintenant disponible dans le Leclerc et Super U de Léognan. Financièrement vite amortie (https://www.dna.fr/economie/2019/01/15/l-eau-gazeifiee-moins-chere-et-moins-polluante) et moins lourd à porter.
Les emballages des produits semi finis: pâtes brisées, à pizza, galettes au sarrasin, etc…	Fait maison pour pâtes à tarte, galettes,… Pour la pizza achat de pâte à pain (baguette) crue chez le boulanger le résultat est top	Nouveau (sauf pizza)	Avoir son contenant pour aller chercher la pâte à pizza chez le boulanger bien sûr. C’est possible dans toutes les boulangeries où j’ai vécu (et donc à Léognan aussi), à condition parfois de passer au bon moment d e la journée. Mon fils maitrise bien la fabrication de la pâte brisée salée comme sucrée et ça m’aide bien
Les sachets ou feuilles de papier du boulanger	Avoir son sac à pain en permanence (mais j’oublie tellement…) ou accepter un peu de farine dans la voiture	Déjà fait	Bon je reconnais que quand j’oublie le sac à pain et que je veux aussi des viennoiseries et bien…je prends un sachet papier. Mention « Peut mieux faire »
Les sachets papier des fruits et légumes	Utilisation de sacs tissus et/ou réutilisation des sachets papiers jusqu’à ce qu’ils craquent. Au marché rangement des fruits et légumes assez costauds en vrac au fond du sac cabas	Nouveau	Les supermarchés ont adapté leur balance pour les sacs tissus, reste l’étiquette du prix qui est un déchet et qu’il faut ne pas perdre du tissu avant de passer à la caisse Au marché de Léognan ça se passe bien directement de la banette de pesée du marchand au sac cabas
Emballage des viandes, poissons et fromages mais aussi la crémerie et les œufs	Achat à la coupe avec mes boîtes hermétiques	Nouveau	Au super U de Léognan l’équipe de la boucherie et même le mini banc du poissonnier accepte sans soucis les boites Au marché de Léognan il y a au moins un fromager qui joue tout à fait le jeu du réutilisable également pour le fromage, le beurre et la crème (et qui reprends les boites d’œufs aussi) En vrai la crème c’est rare que je la prenne en vrac pour la conservation (sauf si je sais que je vais cuisiner avec rapidement), en général c’est UHT et donc avec emballage
Emballage des produits secs (pâtes, riz, et aussi chocolat à pâtisserie) Bouteille pour les huiles	Achat en vrac avec bocaux ou sac tissu pou le sec. Remplissage en vrac pour les huiles	Nouveau	Ça c’est ou j’ai le plus de mal à m’y tenir parce que ça me demande d’aller spécifiquement dans un magasin où il y a du choix en vrac. Alors oui il y en a autour de Léognan mais ça rajoute un stop (et j’ai pas de bol mais je tombe toujours sur le moment ou genre Biocoop est en rade d’huile d’olive)
Éponges synthétiques	Utilisation au maximum de brosses en matériaux naturelles et laine d’acier	Déjà fait A améliorer	Mais j’ai toujours une éponge synthétique pour nettoyer les surfaces. Il faudrait passer à des alternatives plus durables
Flacon de produit vaisselle	Achat en vrac en réutilisant la bouteille ou le flacon	Nouveau	Garder deux bouteilles/flacons pour en avoir une en utilisation et une en réserve
Salle de bain
Les flacons de produits (gel douche, shampoing, dentifrice)	Un savon solide pour le corps , les cheveux, le rasage (avec un blaireau en bois)	Déjà fait A améliorer	Reste à faire: pas remplacé le dentifrice en tube plastique, il faudrait que je passe au solide Je n’utilisais déjà pas de déodorant, personne ne s’en est jamais plein et avec le sport les douches sont fréquentes Astuce: une coupelle pour récupérer les fins de savon et en faire le savon à barbe Bénéfice collatéral: la salle de bain est désencombrée
Ménage
Flacons de lessive	Achat en vrac en réutilisant la bouteille ou le flacon	Nouveau	Garder deux bouteilles/flacons pour en avoir une en utilisation et une en réserve. Oui je pourrai fabriquer ma lessive pour ne pas transporter de l’eau et mieux maitriser sa composition ou utiliser de la poudre. « Peut mieux faire »
Flacons et pulverisateurs des autres produits ménager	Pas encore d’actions	A améliorer	Achat en vrac, fabrication maison, etc. a priori il existe de solutions mais je n’ai pas encore eu le courage de mettre en œuvre (même si j’essaie déjà autant que possible d’utiliser des recharges et des produits à diluer)
Divers
Les prospectus dans la boîte aux lettres	Autocollant « Stop Pub »	Déjà fait	Ça marche très bien. Ne reste que les publicités avec mes coordonnées complètes (déposées par la Poste) mais plus les prospectus non ciblés

Est-ce que c’est plus ou moins cher ?

Est-ce qu’acheter en vrac au marché me coûte plus ou moins cher qu’en grande surface avec emballage ? Je me suis posé la question sur la crèmerie qui est une catégorie d’achat pour laquelle j’ai vraiment changé mes pratiques en passant à des achats sur le marché avec mes contenants. J’ai repris mon ticket du marché et j’ai comparé avec des produits similaires que j’aurais pris en grande surface avec un conditionnement classique (voir tableau ci-après). Sur ce faible échantillon de produits pas de conclusion tranchée: parfois c’est moins cher au marché, parfois moins cher en grande surface. Bien sûr la comparaison se fait parfois entre produit de qualité bien différente (je pense là à la crème fraiche épaisse ou au comté) mais ceci est tout à fait subjectif.

Produit	En vrac au marché de Leognan (le 20/01/24)	En grande surface (relevé Leclerc-drive Talence ou St-Jean d’Illac le 21/01/24)
Beurre doux (ramené à 500g)	7,03€	4,79 à 6,22€
12 oeufs plein air (non bio)	3,80€	De 2,92 à 4,49€ selon marque
Crème fraiche épaisse (ramené à 200g)	2€	1,07€ (Yoplait)
Parmesan (au kg)	22,60€	25,75€ (marque repère Leclerc)
Comté 12mois (au kg)	19,90€	17,95€ (8mois uniquement)
Bleu d’Auvergne (au kg)	13€	11,20€
Tomme de Brebis (au kg)	20,90€	de 18,17 à 20,45€ selon marque

Et voici un exercice de calcul pour un produit semi-fini: la pâte brisée. Pour la même quantité moins chère à faire soit même. En fait, vous l’avez vu, mon beurre n’est pas bon marché et il représente une grosse part du coût donc fait-maison on peut facilement être encore plus économique en prenant un beurre à un prix plus raisonnable. Enfin je dois reconnaitre que dans la réalité je fais des pâtes plus généreuses donc un peu moins économiques car le plat à tarte est extra-large.

Version maison (ramenée à 230g car en général 300g)	En grande surface (relevé Leclerc-drive St-Jean d’Illac le 22/01/24)
150g farine +75g beurre + pincé de sel + 5cL eau	Pâte brisée au beurre 230g (non bio)
0,17€ + 1,05€+0,01€ (large pour l’eau et le sel)=1,23€	de 1,24€ à 1,85€

Sources, quelques enseignements annexes, reste à faire

Bien évidemment je n’ai fais preuve d’aucune créativité dans les actions entreprises. Une bonne source d’inspiration a été ce livre: La famille presque zéro déchet » (ma fiche de lecture http://www.pierrepro.net/2022/08/30/la-famille-presque-zero-dechets/) emprunté à la bibliothèque de Léognan. Et je remet ici le lien vers la carte mentale qui synthétise beaucoup d’information.

C’était important d’expliquer la démarche aux enfants pour que les changements d’habitudes qui les impactent (plus de compotes en gourde par exemple) aient du sens.

En utilisant un maximum de produits bruts j’ai visualisé pleinement l’énorme quantité d’œufs (hallucinante), de beurre et de farine que je consommais réellement.

Après un an de suivi (la fameuse mesure) j’ai arrêté de mesurer et j’ai réussi à ancrer de nouvelles habitudes durablement et ça c’est une satisfaction aussi.

Je m’efforce de ne pas faire du prosélytisme lourdingue façon nouveau converti. En revanche je m’aperçois que c’est par exemple lorsque des amis me voient faire la cuisine ou des courses que ça plante le mieux la graine du changement. Rien ne vaut l’exemple.

Il m’en reste des déchets dans les deux poubelles (divers et emballages) donc refaire une deuxième passe serait certainement utile (et une troisième et …). Peut être que pour la prochaine étape je ferai l’autopsie de mes poubelles pour voir où agir.